媒体:阳澄湖大闸蟹终于开捕 但它们正在失去光

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2018年,广州一超市上市的大闸蟹。图片来源:视觉中国

9月23日上午大约9点,第一批从阳澄湖捕捞上来的大闸蟹到达北京首都国际机场。

两个小时之后,它们就会出现在北京部分永旺超市的生鲜区。

永旺超市丰台店的销售人员对界面新闻说,“阳澄湖大闸蟹很快就能运过来,这一批大闸蟹是凌晨捕捞的。”目前店内的其他产地大闸蟹已经降价。

另外的永辉超市水产区内,界面新闻发现卖场早已挂上了阳澄湖大闸蟹的广告牌,尽管牌子下方的大闸蟹来自盘锦和洪泽湖,但店员表示“阳澄湖大闸蟹也已经在路上了”。

不过今年的阳澄湖大闸蟹还是来晚了。

早在8月21日,天气尚未有一丝凉意时,江苏兴化大闸蟹养殖基地就宣布开捕。

那一天,兴化市长方捷亲自上阵,为兴化蟹现身淘宝直播平台,以直播方式卖蟹。最终他们通过聚划算在3天内卖掉300万只大闸蟹。它们是今年第一批被吃掉的螃蟹。

泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹有限公司总经理孙永军也有些兴奋。在中秋节期间,他通过水产批发市场卖了掉近30吨的蟹。孙永军从事大闸蟹养殖已经29年,这次中秋的销量占他公司产量的十分之一不到,“不过为了赶上中秋这波行情,先挑一波稍微大一点的捕捞。”

中秋价格上涨得厉害,涨价幅度在50%是有的。娄中明感受了第一波高潮,他是满舟生态农业公司的总经理,其主要从江苏宿迁洪泽湖、山东东营等养殖区采购优质大闸蟹,不直接从事养殖但会以合作社的模式参与其中,收购后供给下游客户。这个中秋前后,他不停地从山东东营和洪泽湖基地向客户发送中小规格的育肥蟹。

超市里被吆喝的大闸蟹,来自盘锦、兴化、洪泽湖、固城湖或长荡湖。这些略早成熟的大闸蟹正好迎来中秋,3两一只的公蟹在北京的沃尔玛超市可以卖到58至68元。

北京永辉超市,阳澄湖大闸蟹的牌子早早挂起。摄影:赵晓娟

热闹是他们的,阳澄湖大闸蟹的商户们什么都没有。

因为今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间正好错过了中秋节的黄金销售时期。“今年中秋太早了,来得不是时候。现在上市的多数蟹都是垃圾蟹,蟹黄都不饱满。”尽管阳澄湖边的养殖户林一宇(化名)不屑于市面上那些尚未成熟就被拿出去卖的大闸蟹,但他也有点眼馋这些享受中秋红利的竞争对手们。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会在每年夏末或者秋初公布当年阳澄湖大闸蟹的开捕日期,具体日期是根据螃蟹生长、脱壳情况和当年气候情况确定,加之阳澄湖大闸蟹个头大,成熟时间较兴化、洪泽湖等产区较晚。

从时间上,往年这一日期通常在9月20日前后,基本上在中秋节之前或者与之相随,但今年阳澄湖大闸蟹开捕日期比中秋晚了10天。

阳澄湖养殖户正在查看大闸蟹生长情况。

9月21日,阳澄湖产区公布了试补结果,大闸蟹的个头和产量比往年有所提升,据《扬子晚报》报道,阳澄湖3到4两以上规格螃蟹产量预计比往年增长15%-20%,而且今年大闸蟹的规格是近七年最大的一年。

直到今天,9月23日,大网终于撒向阳澄湖。

但是阳澄湖大闸蟹的市场地位,已经出现了式微的迹象。

到了季节,几乎大型超市都会或多或少售卖阳澄湖大闸蟹,或者至少蹭个热度。但如果你真正去超市购买大闸蟹,促销员不会故意骗你说这些货来自阳澄湖,他们的术语是,“阳澄湖大闸蟹的产量并没有那么多、其他产地的蟹一样好吃。”

因为真正阳澄湖里的大闸蟹确实在减少。

据林一宇回忆,阳澄湖在最初是有河道的,在鼎盛时期家家户户养蟹,整个阳澄湖水面被“包围”,连船都开不过去,最多的时候有30万亩养殖面积。

为了保障饮用水安全,苏州市在2016年底将阳澄湖的围网养殖面积压缩了一半,到今年围网面积现在只有不到2万亩了。受此影响,2016年至2018年,阳澄湖大闸蟹的总产量分别为约2100吨、1200吨和1300吨。